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測定啤酒花中單寧的四種方法比較
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊偉
關(guān)鍵詞: 吸光光度法； 啤酒花； 單寧含量； 四種方法； 亞鐵； 鎢酸鈉； EDTA滴定法； 滴定法測定； 浸提液； 滴定分析法；
摘要:

本文對測定啤酒花樣品中單寧含量的 KMnO4滴定法、EDTA滴定法六氰合鐵（Ⅲ）酸亞鐵鉀吸光光度法及磷鉬酸、鎢酸鈉吸光光度法進行了對比研究。實驗結(jié)果表明,四種方法的回收率均達到分析要求,而且精密度較好;吸光光度法與滴定分析法比較,精密度基本一致,但前者快速、簡便、節(jié)省試劑;EDTA滴定法較KMnO4。滴定法具有準(zhǔn)確度、精密度高,滴定終點清晰、明顯等特點;兩種吸光光度法比較,六氰含鐵（Ⅲ）酸亞鐵鉀吸光光度法具有靈敏度高、色澤更加穩(wěn)定、線性范圍大、檢測的濃度低等優(yōu)點。

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