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低糖菠蘿果脯
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 184 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王天陸
關(guān)鍵詞: 果脯蜜餞； 菠蘿； 淀粉糖漿； 果味； 名特食品； 護(hù)色； 低糖果脯； 甜度； 健康和營養(yǎng)； 原料預(yù)處理；
摘要:

果脯蜜餞是我國傳統(tǒng)的名特食品,聞名國內(nèi)外。但近年來,隨著人民生活水平的提高,出于健康和營養(yǎng)的要求,對含糖高的甜食漸漸不感興趣,對果脯蜜餞的質(zhì)量和味道也因之提出了新的要求,要求甜度低,原果味濃,Vc含量高等。因此,開發(fā)低糖、原果味濃的果脯勢在必行。

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