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徐州小孩酥糖的制作工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張延安
關(guān)鍵詞: 酥糖； 糖坯； 制作工藝； 徐州； 花生醬； 真空熬糖鍋； 預(yù)熱鍋； 花生酥； 砂糖； 皮料；
摘要:

徐州小孩酥糖是以酥、脆、香、甜的特點而被譽為“群酥之冠”。造型別致,光亮潔白、風(fēng)味獨特,久食不膩而受人熱食的花生酥芯糖。現(xiàn)將加工技術(shù)簡述如下:

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