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美國金黃色葡萄干生產(chǎn)工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王兆松
關(guān)鍵詞: 葡萄干； 黃色葡萄； 美國金； 熏硫； 生產(chǎn)工藝； 后加工整理； 堿浴； 冷浸法； 熱堿液； 鈉堿；
摘要:

1987－09筆者赴美國加利福尼亞州考察美國葡萄干生產(chǎn)情況。美國有95%以上的葡萄干是直接在太陽下曬干,然后經(jīng)后加工整理、清洗、包裝后成為商品上市。這樣制得的葡萄干都是紅褐色的。但也有5%左右的葡萄干,是用鮮

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