領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以中國海南島野生麒麟菜(Eucheuma)為原料,探索提取卡拉膠的最佳生產(chǎn)工藝路線。試驗在前人研究的基礎上,改進了原料的前處理方法,優(yōu)選了最佳的提膠溫度,時間,PH值以及加入WAS助劑等參數(shù),使產(chǎn)率由18．8%,提高到42．7%,得到凝固性及熱穩(wěn)定性較好的產(chǎn)品。
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