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多維麥胚花生醬的研制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王作記, 石金柱
關(guān)鍵詞: 花生醬； 小麥胚芽； 花生米； 紅衣； 國(guó)花； 穩(wěn)定劑； 山梨酸； 添加量； 一般成分； 油科；
摘要:

研制的意義花生在我國(guó)已有4000多年的栽培歷史,總產(chǎn)量(仁)約500多萬(wàn)t,居世界第二位。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分且風(fēng)味較好,以此為原料生產(chǎn)的花生醬深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。國(guó)外,如美國(guó),花生醬是最重要的大宗花生制品,占全部花

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