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食品加工工藝篩選的探討
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李偉漢
關(guān)鍵詞: 隸屬度； 食品加工工藝； 食品品質(zhì)； 營(yíng)養(yǎng)素； 感官指標(biāo)； 隸屬函數(shù)； 工藝方案； 原輔材料； 權(quán)重； 加工過(guò)程；
摘要:

近年來(lái),對(duì)食品品質(zhì)進(jìn)行模糊評(píng)價(jià)的研究不斷深入,為全面綜合評(píng)價(jià)食品品質(zhì)提供了一種科學(xué)的依據(jù)和方法。

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