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黑米、黑芝麻中6種生命元素測定及其營養(yǎng)評價
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 籍雪平, 趙瑾, 蔣守規(guī)
關(guān)鍵詞: 黑芝麻； 生命元素； 營養(yǎng)評價； 元素測定； 種生命； 白芝麻； 大米粉； 黑色食物； 黑色食品； 標準物；
摘要:

報道了用火焰原子吸收光譜法測定黑米及黑芝麻中銅、鋅、鐵、錳、鈣、鎂的方法。樣品采用濃HNO3和HCI04濕法消化。并用國家計量局的標準物大米粉（GBWO8502）對分析方法進行考核,回收率為98.2%107.6%,CV值為1.68%2.37%。方法簡便、快速,結(jié)果令人滿意。并從生命元素的角度探討了黑色食品的營養(yǎng)價值。

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