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糖水豆薯罐頭生產(chǎn)技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙靜, 馮敘橋
關(guān)鍵詞: 豆薯； 頭生； 產(chǎn)技術(shù)； 預(yù)煮； 沙葛； 含酸量； 原料； 涼薯； 清水沖洗； 糖液濃度；
摘要:

豆薯(Pachyrrhizus Erosus Urb.)別名地瓜、涼薯、沙葛、土蘿卜等。屬豆科植物,為一年生纏繞性草質(zhì)藤本。原產(chǎn)于中國南部、墨西哥、中北美洲等地。我國長江流域普遍栽培,尤其以川、黔兩省的豆薯最負(fù)盛名。

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