領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
糖醋藠頭是一種傳統(tǒng)產(chǎn)品,一般以散裝出售。采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)需要兩個(gè)月以上的時(shí)間,受到一定的季節(jié)限制。隨著人們生活水平的提高,特別是旅游業(yè)的發(fā)展,對(duì)這一傳統(tǒng)產(chǎn)品提出了更高的要求。本文介紹的真空袋裝糖醋藠頭快速生產(chǎn)技術(shù)只需15天左右,而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量,能夠周年生產(chǎn)。經(jīng)兩年的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn),效果良好,產(chǎn)品深受消費(fèi)者好評(píng)。
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