領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用超高效液相色譜-飛行時間-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，對伊利亞特、別列里和格爾達(dá)3 種藍(lán)靛果忍冬果實(shí)中的花青苷進(jìn)行分析。結(jié)果表明，在3 種藍(lán)靛果忍冬果實(shí)中共鑒定出24 種花青苷，包含14 種矢車菊素類花青苷、6 種芍藥素類花青苷、2 種飛燕草素類花青苷和2 種天竺葵素類花青苷，其中9 種花青苷為首次在藍(lán)靛果忍冬中被發(fā)現(xiàn)。3 種藍(lán)靛果忍冬果實(shí)中主要的花青苷均為矢車菊素-3-葡萄糖苷、芍藥素-3-葡萄糖苷、矢車菊素-3-蕓香糖苷和矢車菊素-3,5-雙葡萄糖苷。比較分析表明，3 種藍(lán)靛果忍冬果實(shí)中花青苷的組成不同，分別在伊利亞特、別列里和格爾達(dá)果實(shí)中檢測到24、23 種和12 種花青苷；此外，伊利亞特和別列里果實(shí)中花青苷的相對含量明顯高于格爾達(dá)。本實(shí)驗(yàn)為進(jìn)一步研究花青苷在藍(lán)靛果忍冬中合成與積累的分子遺傳機(jī)制以及選育富含花青苷的藍(lán)靛果忍冬新品種奠定基礎(chǔ)。
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