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氘核磁共振和同位素分析在食品鑒定中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 施正學(xué)
關(guān)鍵詞: 食品鑒定； 乙醇； 氘核； 同位素分析； 香草醛； 苯甲醛； 同位素比； 乙酸； 磁共振； 位點；
摘要:

人們已成功地建立了一些分析方法用以鑒定香料飲料等產(chǎn)品是否天然正宗.譬如用14C含量測定對以把來自化石燃料(其14C水平相對較低)的合成制品與來源于植物的天然產(chǎn)品區(qū)分開來.但這種方法還不能區(qū)分純天然分子與來自天然前體的半合成分子.有的人還人為改變

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