領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對使用山羊奶作為生產(chǎn)老年用奶粉的營養(yǎng)特點及配方和工藝進行了綜合研究,結(jié)果表明,山羊奶是生產(chǎn)老年用奶粉的較佳基料,奶粉中蛋日質(zhì)含氧為31．4%;熱量1331．86kJ/1OOg;脂肪4．03%每100g奶粉中添加植物油 47g;鐵57mg;維生素A2000IU;維生素B1和B2,0．70．8mg;碳水化合物48．47g,問時通過8批試產(chǎn)估算了老牛羊奶粉的生產(chǎn)成本和利潤。
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