領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以高蛋白米粉(HPRF)為原料,研究適宜的酶解工藝及條件。酶解后的HPRF經(jīng)過發(fā)酵作用,既去除了糖味,又消除了植酸含量,得到營養(yǎng)、風(fēng)味俱佳的保健飲料,從而促進了HPRF的深度加工和利用。
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