領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用NDJ-79流變儀對(duì)澄清芹菜汁、萵苣汁的流變特性進(jìn)行了測(cè)定和研究,表明澄清芹菜汁及萵苣汁的牛頓流體,通過(guò)非線性回歸分析,建立了在不同溫度下汁液的濃度與粘度和在不同濃度時(shí)溫度與粘度又關(guān)系的數(shù)學(xué)模型;最后通過(guò)逐漸逼近法求得了濃度、溫度對(duì)粘度的綜合影響的數(shù)學(xué)模型。從而為預(yù)測(cè)在一定條件下的汁液粘度和有關(guān)食品工程設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。
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