領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)中空纖維超濾膜法澄清橙汁(Citrus sinensis)進(jìn)行了研究。試驗(yàn)著重研究了操作壓力、溫度、物料濃度和進(jìn)料流速對(duì)膜透過(guò)速率的影響,并測(cè)定了超濾(?)中的營(yíng)養(yǎng)成分的保存率。還探討了超濾作為膜蒸餾濃縮預(yù)處理的可能性。結(jié)果表明,超濾法澄清橙汁是可行的．對(duì)果汁營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味無(wú)顯著影響。由于超濾除去了果膠等固形物,因此能提高膜蒸餾過(guò)程的蒸餾通量。
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