領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了在一定流速、一定溫度條件下,隨均質(zhì)壓力的變化,均質(zhì)效果及功耗變化的規(guī)律。均質(zhì)乳樣用電子顯微鏡觀察并拍照,然后用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法對圖進(jìn)行分析處理,作出了表示脂肪球大小及分布規(guī)律的各種特性曲線,以及功耗隨均質(zhì)壓力變化的曲線。最后給出了在滿足加工工藝條件及產(chǎn)品質(zhì)量要求條件下合理的均質(zhì)壓力,并對均質(zhì)指數(shù)法與該法確定的評價均質(zhì)效果進(jìn)行了分析對比,從而確定了一個新的更為科學(xué)的評價均質(zhì)效果的方法,為新型均質(zhì)機(jī)、均質(zhì)頭的研制及引進(jìn)均質(zhì)機(jī)零件的國產(chǎn)化提供了一個可靠的研究評價方法。
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