領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
報(bào)道了不同濃度的柞蠶抗菌肽對(duì)大腸桿菌K12D31的殺滅作用．當(dāng)濃度在2%以上時(shí),殺菌速度大于細(xì)菌的增殖速度,通過(guò)蠶抗菌肽對(duì)大腸桿菌作用的電鏡照片,及與山梨酸鉀進(jìn)行初步比較,證明抗菌肽的防腐機(jī)理為殺滅細(xì)菌。
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