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—— 中國食品雜志社
分析了四川名茶礦質(zhì)元素含量及特點。在所分析的18種元素中,四川名茶K、P、S、Ca、Mg元素含量較高(＞1500 10-6),Ba、Cr、V、Co、Se含量較低(＜1010-6);與普通綠茶相比,四川名茶含有較高的 K、Zn、P、Na、Ni、Cu、S、Se、Co元素,其高幅為0．38%115．65%,而Mg、Mn、Al、Ca、Ba、V、Rb、Fe、Cr元素則為7．32%46,67%;紅巖迎春、永川秀芽和青城雪芽名茶含有較多的礦質(zhì)元素,雨城云霧、雨前茶則相對較少。
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