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乳粉生產(chǎn)中添加飴糖的簡易判定法
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 柏叢江
關鍵詞: 乳粉生產(chǎn)； 簡易判定； 飴糖； 還原糖； 乳品廠； 糊精； 焦化； 高額利潤； 為獲得； 麥芽糖；
摘要:

近年來,個別乳品廠家為獲得高額利潤,在乳粉生產(chǎn)中人為地添加一定量飴糖,不正當?shù)靥岣呷榉郛a(chǎn)量,賺取飴糖和成品乳粉之間的巨大差價,嚴重損害消費者的利益.飴糖的主要成份是麥芽糖和糊精,屬于還原糖.常規(guī)的乳粉中糖類檢測方法只能檢測出乳粉中蔗糖的含量.對于乳中固有的還原糖--乳糖和人為添加的還原糖--飴糖只能檢測出它們的總量:還原糖含量,不能正

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