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番茄系列食品的加工技術(shù)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 孫向東
關(guān)鍵詞: 加工技術(shù)； 系列食品； 番茄醬； 番茄果醬； 工藝流程； 工藝要點； 凝固劑； 檸檬酸； 番茄汁； 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)；
摘要:

番茄系列食品的加工技術(shù)孫向東黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院谷物加工中心１５００８６番茄，俗稱西紅柿，既可以炒菜，又可以作為水果生食，是一種深受人們喜愛的農(nóng)產(chǎn)品。在夏秋季節(jié)，番茄成熟大量上市，往往大量腐爛，造成巨大的浪費。為此，我們研制了幾種投資少，生產(chǎn)工藝簡單的...

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