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調(diào)味鮐鲹魚片軟罐頭生產(chǎn)工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 243 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 顧世順, 唐明紅
關(guān)鍵詞: 鮐鲹魚； 軟罐頭； 抗氧化劑； 生產(chǎn)工藝； 潛在漁業(yè)資源； 水產(chǎn)加工； 殺菌時(shí)間； 高溫短時(shí)殺菌； 中上層魚類； 加工工藝；
摘要:

調(diào)味鮐鲹魚片軟罐頭生產(chǎn)工藝顧世順，唐明紅浙江省水產(chǎn)加工貯運(yùn)公司３１５０２０隨著經(jīng)濟(jì)魚類資源的逐漸衰退，作為中上層魚類的鮐魚在海洋捕撈量中所占的比重也越來(lái)越大，鮐魚已被國(guó)際漁業(yè)資源專家列為世界三大潛在漁業(yè)資源之一。該魚類脂肪。會(huì)更高，肌肉組織松嫩，結(jié)締...

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