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新型飲料栗子露工藝研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 239 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 郝桂敏
關(guān)鍵詞: 果肉飲料； 組織狀態(tài)； 均質(zhì)壓力； 工藝研究； 理化指標； 栗子； 膠體磨； 產(chǎn)品色澤； 板栗； 殺菌條件；
摘要:

新型飲料栗子露工藝研究郝桂敏興隆縣森茂食品廠０６７３００目前，山楂果茶、杏仁露等營養(yǎng)保健型飲料風靡市場。針對我縣板栗資源豐富、品質(zhì)優(yōu)良，加工品種單一的現(xiàn)狀，我們開展了板栗的深加工研究泅考慮到板栗淀粉含量高（約占可食部的７０％），加工成飲料后會導致組織...

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