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蘆筍加工中FeS的成因及預(yù)防措施
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳兆翔
關(guān)鍵詞: 成因及預(yù)防； 蘆筍加工； 蘆筍罐頭； 檸檬酸； 含硫氨基酸； 營養(yǎng)成份； 葡萄酒； 生產(chǎn)實(shí)踐； 安徽碭山； 罐頭工業(yè)；
摘要:

蘆筍加工中ＦｅＳ的成因及預(yù)防措施吳兆翔安徽碭山葡萄酒罐頭工業(yè)公司２３５３００１前言蘆筍罐頭生產(chǎn)中由于種種因素，罐內(nèi)底、蓋膨脹圈部位常會(huì)出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)（ＦｅＳ等），對(duì)成品造成不同程度的污染，作為出口產(chǎn)品有損于國際影響。ＦｅＳ的產(chǎn)生雖對(duì)產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值和人體健...

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