領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
抗凍蛋白質(zhì)是一種極為有效的結(jié)晶生成抑制劑，對(duì)非極帶魚(yú)有保護(hù)作用，可很好地改善冷凍食品的感官質(zhì)量，并可防止農(nóng)作物被霜凍破壞，是一種很有發(fā)展和應(yīng)用潛力的新型蛋白質(zhì)。
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