領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
抗凍蛋白質(zhì)的作用機(jī)理及其應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭本恒
關(guān)鍵詞: 抗凍蛋白質(zhì)； 機(jī)理； 結(jié)晶抑制；
摘要:

抗凍蛋白質(zhì)是一種極為有效的結(jié)晶生成抑制劑，對(duì)非極帶魚(yú)有保護(hù)作用，可很好地改善冷凍食品的感官質(zhì)量，并可防止農(nóng)作物被霜凍破壞，是一種很有發(fā)展和應(yīng)用潛力的新型蛋白質(zhì)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

崇阳县| 黄山市| 三都| 石阡县| 政和县| 拉萨市| 永康市| 林芝县| 万安县| 遂溪县| 启东市| 德兴市| 莱西市| 曲阜市| 南充市| 滦南县| 浦东新区| 平湖市| 海城市| 全南县| 葫芦岛市| 北票市| 长葛市| 驻马店市| 孝感市| 达州市| 石门县| 郴州市| 万荣县| 宁河县| 太谷县| 陆良县| 全南县| 建水县| 河池市| 胶州市| 长沙市| 景泰县| 桦南县| 贵溪市| 邵东县|