領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
香菇調味汁研制
來源：食品科學網 閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 宋淑敏, 滿霞
關鍵詞: 香菇菌種EF-016； 混菌發(fā)酵； 米曲霉A-3043； 酵母菌-039； 反滲透膜濃縮；
摘要:

以ＥＦ-０１６菌株為中試生產菌種，先進行一次發(fā)酵，獲得調味汁基料菌絲體和發(fā)酵液，苗系體經浸提處理，發(fā)酵液經濃縮提高鮮味物質含量，再以酵母菌-０３９、米曲霉Ａ－３０４３進行二次混菌發(fā)酵，增強鮮香及各種風味物質含量，經調味處理研制成香菇調味汁。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

宁城县| 鄂伦春自治旗| 阿城市| 马关县| 永州市| 合肥市| 济宁市| 浠水县| 股票| 疏勒县| 渝中区| 东至县| 丘北县| 西贡区| 侯马市| 漳平市| 潮州市| 陆良县| 渭南市| 罗城| 东乌珠穆沁旗| 南澳县| 垫江县| 财经| 玉溪市| 鹤山市| 昌乐县| 彭州市| 鹤壁市| 云安县| 大悟县| 平顶山市| 洪雅县| 康定县| 高州市| 永兴县| 梨树县| 三明市| 佳木斯市| 海伦市| 中江县|