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中國藥膳的類型和理論基礎(chǔ)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 孫萬國
關(guān)鍵詞: 中國藥膳； 陰陽學(xué)說； 陰陽偏勝； 陰陽偏衰； 四氣； 五味； 升降浮沉； 施膳觀；
摘要:

探討了中國藥膳的理論基礎(chǔ)和基本類型；其理論基礎(chǔ)是中國醫(yī)學(xué)的陰陽學(xué)說。其主要類型：從藥膳形式分，有藥膳菜肴、藥膳飯點、藥膳飲料、藥膳罐頭、藥膳糕點等：從藥膳作用分，有滋補藥膳、保健藥膳、治療藥膳等；從藥膳藥型分，有顯型藥膳、隱型藥膳。

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