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低取代羥烷基變性淀粉中羥烷基含量的測定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃蘭, 汪勤衛(wèi)
關(guān)鍵詞: 低取代羥烷基淀粉； MORGAN法及其儀器； 氫碘酸； 硝酸銀； 溴； 容量滴定；
摘要:

在惰性氣流下，用熱恒沸氫碘酸將淀粉中葡萄糖酐上取代的羥烷基反應(yīng)形成磺代烷和烯烴，用硝酸銀和溴溶液分別吸收，容量滴定，可計(jì)算出羥烷基含量。

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