領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
紹了一例微波新技術(shù)，在密閉容器內(nèi)，對果品進(jìn)行微波侵提、快速測定其總酸度的新方法及ｔ－檢并討論了微波功率、微波時間等因素對測定結(jié)果的影響，與標(biāo)準(zhǔn)方法［１］相對照、經(jīng)Ｆ-檢驗法及ｔ－檢驗法檢驗，沒有明顯差異，大大加快了測定速度、縮短了測定的周期，提高了測定的效率。該法具有操作簡便、省時、宜于批量樣品的測定、便于推廣等優(yōu)點，為果品中總酸度的測定，提供了一個快速、準(zhǔn)確、簡便易行的分析方法，亦可借鑒于其它食品的浸提規(guī)定。
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