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大麥葉汁粉的制備及其成分的初步分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馮啟浩, 沐清溶, 袁勤生
關鍵詞: 大麥葉汁粉； 食品新資源；
摘要:

取生長旺盛期的大麥葉經(jīng)粉碎、榨汁、中和干燥后成大麥葉汁干粉，并對其中組分的初步研究表明它含有豐富的蛋白質、糖類、過氧化氫酶、胡蘿卜素和微量元素等。動物喂飼實驗也初步揭示飲用麥葉汁的小鼠具有提高活動能力、減少體重和對缺氧的耐受力。

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