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玉米方便面生產(chǎn)工藝的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉振揚, 孟曉敏, 金立忠, 趙軍
關(guān)鍵詞: 玉米方便面； 生產(chǎn)工藝； 玉米方便食品； 玉米與大豆； 生熱營養(yǎng)素； 營養(yǎng)成分； 必需氨基酸； 營養(yǎng)價值； 微生物發(fā)酵法； 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學；
摘要:

提出了以玉米為主要原料，利用微生物發(fā)酵法研制成功的一種營養(yǎng)型發(fā)酵方便食品，該食品含人體所需的各種營養(yǎng)素，是為人體吸收，是老幼皆宜方便保健食品。

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