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茯苓碗仔糊快餐的研制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭勝偉
關(guān)鍵詞: 胡蘿卜粉； 茯苓； 營(yíng)養(yǎng)成分； 糯米粉； 調(diào)味料； 玉米粉； 定量包裝； 低溫真空； 鮮味劑； 旋轉(zhuǎn)粉碎機(jī)；
摘要:

茯苓碗仔糊快餐的研制郭勝偉南京中醫(yī)藥大學(xué)２１００２９１前言中國(guó)是世界上最有發(fā)展?jié)摿Φ目觳褪袌?chǎng)，十二億人口中每天約二億人食用快餐或方便食品。中國(guó)快餐的發(fā)展是近年來(lái)的事。然而在中式快餐中，不外乎碗仔面、方便面以及盒飯、方便米飯等。碗仔快餐糊在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未...

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