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香蕉酒的研制
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 231 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃發(fā)新, 張劍, 黃玉斌
關鍵詞: 香蕉酒； 香蕉果肉； 澄清處理； 葡萄酒； 果膠酶； 熱帶作物； 產品質量檢驗； 培養(yǎng)基； 礦物元素； 理化指標；
摘要:

香蕉酒的研制黃發(fā)新，張劍華南熱帶作物學院產品加工系５２４０１３黃玉斌云南省玉溪地區(qū)產品質量檢驗所１前言香蕉由于其果實芳香特殊，營養(yǎng)豐富歷來倍受人們的歡迎。據(jù)分析、香蕉含糖高，礦物元素齊全，其中所含鉀較多，而鈉量又很低，不含膽固醇，不會使人因食之而發(fā)胖...

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