領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
測定柿餅出霜過程中不同時期柿餅中的總糖和各種單糖，發(fā)現(xiàn)柿餅出霜過程中各種糖的轉(zhuǎn)化。通過測定柿餅出霜過程中內(nèi)外層的總糖含量，得出柿餅在不同出霜條件下糖的遷移。
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