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利用豬血生產(chǎn)醬油樣調(diào)味汁
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 林宣賢, 陳珊
關(guān)鍵詞: 調(diào)味汁； 安息香酸鈉； 反應(yīng)時間； 油樣； 活性炭； 新鮮豬血； 水浴加熱； 生產(chǎn)工藝； 營養(yǎng)價值； 操作要點；
摘要:

利用豬血生產(chǎn)醬油樣調(diào)味汁林宣賢，陳珊福建醫(yī)學(xué)院３５０００４豬血中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素，咸、平、無毒，具有很高的營養(yǎng)價值。利用豬血生產(chǎn)醬油樣調(diào)味汁具有一定的補血和補鈣作用，同時還有較高的經(jīng)濟效益。對此我們進行了生產(chǎn)工藝的摸索，現(xiàn)總...

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