領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
香蕉果脯的制作研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳雪輝
關(guān)鍵詞: 香蕉； 非酶促褐變； 果脯； 美拉德反應(yīng)； 維生素； 抗壞血酸氧化酶； 過氧化物酶； 焦亞硫酸鈉； 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 硬化液；
摘要:

香蕉果脯的制作研究吳雪輝華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系５１０６４２１前言香蕉是我國南方的特產(chǎn)，以其獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值深受人們的歡迎，據(jù)測定每１００ｇ香蕉果肉中含有：胡蘿卜素０．２５ｍｇ、維生素Ｂ１０．０２ｍｇ、維生素民和維生素Ｂ５微量、維生素Ｃ６ｍｇ、蛋白...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

柳林县| 若尔盖县| 晴隆县| 泰和县| 九江县| 涞水县| 荥阳市| 民丰县| 淅川县| 辛集市| 台中县| 平武县| 聂荣县| 江西省| 延吉市| 南投县| 肥东县| 廊坊市| 墨脱县| 河南省| 克什克腾旗| 天柱县| 富蕴县| 菏泽市| 沙湾县| 夏邑县| 昌黎县| 北海市| 古浪县| 衡阳县| 凤城市| 理塘县| 乌兰浩特市| 霍林郭勒市| 泾阳县| 临邑县| 凤庆县| 宜都市| 绿春县| 滦平县| 金华市|