領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
闡述了高甜度無熱量甜味劑AK糖的物理及感官性能，并提出了如何在烘焙食品中實(shí)現(xiàn)完全替代蔗糖的方法，為國內(nèi)低糖低卡高纖維烘焙食品的開發(fā)提供了理論依據(jù)。
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