領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）處理對(duì)采后‘油?’果實(shí)呼吸速率和活性氧代謝的影響，將采后‘油?’果實(shí)經(jīng)1.2 μL/L 1-MCP處理后，于（25±1）℃下貯藏，以不經(jīng)1-MCP處理作為對(duì)照。結(jié)果表明：與對(duì)照組果實(shí)相比，1-MCP處理能有效降低‘油?’果實(shí)呼吸速率、超氧陰離子自由基產(chǎn)生速率和膜脂過氧化產(chǎn)物丙二醛含量，保持‘油?’果實(shí)較高的超氧化物歧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶和抗壞血酸過氧化物酶等活性氧清除酶活性，及較高的總酚、還原型抗壞血酸和還原型谷胱甘肽等內(nèi)源抗氧化物質(zhì)含量。因此認(rèn)為，1.2 μL/L 1-MCP處理能有效降低采后‘油?’果實(shí)呼吸作用，同時(shí)提高采后‘油?’果實(shí)的活性氧清除能力、降低活性氧積累及抑制膜脂過氧化作用，從而提高采后‘油?’果實(shí)耐貯性、延長其果實(shí)保鮮期。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
