領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了用啤酒廠排棄的廢酵母經(jīng)自溶制備堿不溶性葡聚糖的工藝。采用了堿制備法及酶-堿制備法。對(duì)NaOH及蛋白酶用量，NaOH作用時(shí)間、濃度等進(jìn)行了較系統(tǒng)的探討。對(duì)多糖產(chǎn)品進(jìn)行了定性定量分析。得到的產(chǎn)品主要為β（1－3）－D葡聚糖。
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