領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究了空氣放電生成物：正離子加臭氧（I+十O3），負(fù)離子加臭氧（I-十O3）對(duì)冷庫(kù)中紅菜苔的保鮮效應(yīng)。結(jié)果表明：在前15d，I-＋O3對(duì)降低紅菜苔的空心串有顯著效果，I+O3可延緩糖分的消耗，I-＋O3和I+十O3對(duì)保持Vc無(wú)明顯效果。貯藏30d時(shí)，各處理的效果與對(duì)照趨于一致。另外，處理的時(shí)間愈長(zhǎng)，愈不利于紅菜苔的保鮮，以20～4Omin為宜。
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