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一起由致病性大腸桿菌引起的食物中毒
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 279 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 高玉榮, 王玉敏
關(guān)鍵詞: 致病性大腸桿菌； 食物中毒； 大腸艾希氏菌； 生化反應(yīng)； 血清型； 血小板減少性； 大腸桿菌O157； 瓊脂平板； 大腸埃希氏菌； 分子生物學(xué)鑒定；
摘要:

1996年6月我縣某鄉(xiāng)某軍訓(xùn)基地發(fā)生了一起食物中毒，從食堂用具和患者糞便中檢出致病性大腸桿菌。通過(guò)血清學(xué)、生化反應(yīng)及流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，確認(rèn)該起食物中毒是由致病性大腸桿菌污染食物所引起的。現(xiàn)將結(jié)果報(bào)告如下：1衛(wèi)生學(xué)調(diào)查食堂午餐為饅頭、米飯。副食為豬肉純粉條、炒扁豆、炒元白菜。就餐者約170人。45人發(fā)病，潛伏期2～20h，凡食用副食較多者，癥狀相對(duì)較重。病人主要癥狀為嘔吐、腹瀉、水樣便、發(fā)熱不超過(guò)39C，食堂衛(wèi)生條件差，食堂用具存在嚴(yán)重交叉污染。飲管人員，衛(wèi)生觀念差。2材料與方法2．1樣品來(lái)源：用棉試取菜板涂抹3件，切菜刀涂抹2件，菜盆涂抹3件，患者便樣14件。無(wú)剩余食物。2．2病原學(xué)檢驗(yàn)：按國(guó)

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