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—— 中國食品雜志社
甲魚含有較為豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、動物膠、鈣、鐵、碘、維生素B族，維生素A等[1]。本文對甲魚提取液對高齡大鼠延緩衰老和調(diào)節(jié)免疫功能的研究表明，實驗組大鼠肝臟中過氧化脂質(zhì)（LPO）含量和心臟中脂褐素含量明顯低于對照組；紅細胞和肝臟組織中過氧化物歧化酶（SOD）活性與對照組相比無明顯變化；同時，還發(fā)現(xiàn)與機體免疫力關系密切的自然殺傷（NK）細胞活性和白細胞介素2（IL－2）的誘生能力也明顯高于對照組。
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