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—— 中國食品雜志社
通過菊芋干片與菊粉提取液的制備、菊粉酶解、精制生產(chǎn)高果糖漿，菊粉酶解的適宜條件為：底物糖濃度12％，加酶量26u／g糖，pH5．0－5．5，最適溫度為50℃，酶解6h，底物降解率可達98．5％。菊粉酶解液經(jīng)活性炭脫色、離子交換樹脂處理、減壓濃縮等步驟，制得糖漿的固形物含量為73．8％，果糖含量（占固形物）為83．6％，同時對糖漿的DE值、色度、灰分、微生物含量等指標進行了測定。
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