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—— 中國食品雜志社
以紅棗為原料，經(jīng)浸提處理得到以透光率為90％，可溶性固形物含量為14％的大棗清汁，在0．09MPa真空度條件下濃縮至可溶性固形物含量為65％，餾分用乙醚萃取后，利用色譜─質(zhì)譜聯(lián)用系統(tǒng)測定。結(jié)果表明，餾分中含有71種化合物，在已知的39種中，有7種酯類物質(zhì)，17種有機酸，6種烷類物質(zhì)，2種醛類物質(zhì)，4種醇類物質(zhì)，2種烯類物質(zhì)和一種酚類物質(zhì)。在酯類物質(zhì)當中，相對含量最高的是戊酸甲酯
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