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竹葉對食品致病菌的抑菌作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張偉, 檀建新, 賈英民, 馬雯, 袁玉榮, 張敏
關(guān)鍵詞: 淡竹； 竹葉； 致病菌； 抑菌作用；
摘要:

竹葉的乙醇醋酸提取液A和乙醇提取液B對食品致病菌傷寒沙門氏菌、痢疾志賀氏菌、小腸結(jié)炎耶爾森氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、魏氏梭菌、肉毒梭菌均有不同程度的抑制作用。在相同時(shí)間內(nèi)，竹葉提取液濃度越高，抑菌率就越高。同一濃度的提取液，作用時(shí)間越長，抑菌率也就越高。

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