領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究添加劑、酵母、輔料、發(fā)酵時間、冷凍時間等對冷凍面團(tuán)面包比容的影響，對提高冷凍面團(tuán)比容的途徑進(jìn)行了探討。
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