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活性多糖β-葡聚糖的制備
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李孝輝, 何海玲, 錢玉英, 沙恩泳
關鍵詞: β-葡聚糖； 活性多糖； 大麥； 還原糖； 微生物研究所； 糖化酶； 酶制劑； 低聚糖； 浙江省； 提取工藝；
摘要:

采用酶解的方法，對提取大麥中β-葡聚糖進行了探討，并對提取產(chǎn)品中的還原糖和β-葡聚糖進行了分析。提取物還原糖含量為零，β-葡聚糖的含量為91％。

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