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—— 中國食品雜志社
1柿葉的保健功能近年來研究發(fā)現(xiàn)，每100g柿葉中含糖及淀粉5－8g，蛋白質(zhì)0．5g，脂肪0．2g，VA200IU，Vc8mg，還含有黃酮類、酚類、香豆素、揮發(fā)油、有機酸湖蘿卜素、膽堿等物質(zhì)。具有生津止渴、清熱解毒、通利血脈、降低血壓、增加冠狀動脈血流量等功能，故常飲此茶對冠心病、高血壓、腦動脈栓塞、糖尿病、神經(jīng)官能癥，均有防治作用。2柿葉的采收及加工2．1采收柿葉的主要成分維生素和黃酮類的含量隨季節(jié)變化，以秋葉較高，特別是近于脫落時含量最高，因而須在秋季采葉，且采后要及時加工，防止霉變。2．2加工工藝流程柿葉的選擇→修整→清洗→瀝干→漂燙→冷水浸泡→曬干→切碎→成品2．2．1柿葉的選擇選擇質(zhì)厚 ......
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