領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
香椿芽脆嫩甘美，富含豐富的營養(yǎng)成分，含有多種礦物質(zhì)。維生素、蛋白質(zhì)等，還具有清熱、消炎、解毒等功能。秦巴山區(qū)香椿資源豐富，僅丹鳳縣每年采摘香椿50萬kg。香椿及其加工品在西安、北京。上海等大中城市十分暢銷，深受消費者歡迎。l采收采收時以芽呈紫色或略帶綠色，柔嫩，無老梗，新鮮，富有香氣的品種最好。采收通常在谷雨前后，當(dāng)幼芽長到約10－15cm時，將芽從基部掰下，切勿傷芽損葉。采收時，立即捆成重約0．skg的小把，平放筐內(nèi)，用樹葉或塑料薄膜覆蓋。2M＄當(dāng)天采收的鮮香椿，用清水沖凈曬干表面的水分，每10（）k椿芽用精鹽20－25kg，分層放缸內(nèi)，每層厚約10cm，放一層香椿，撒一層鹽，把缸填滿......
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
