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—— 中國食品雜志社
報道黑曲霉AL－154菊粉酶產(chǎn)生和酶解菊芋提取液的適宜條件：58菊芋提取液，2％玉米漿，0．3％酵母膏的基本培養(yǎng)基，該酶活力達(dá)工46．6u／ml，最適培養(yǎng)條件為：pH4．5－5．0，30℃，時間48h。酶解菊芋提取液的最適工藝條件為：pH5．0，60℃；底物總糖濃度10％－20％，酶用量3．0u／g菊糖，酶解時間10h，底物降解率達(dá)97．2％，酶解產(chǎn)物中果糖占總糖的86．1％。
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